Den Grill anwerfen, eine Flasche Sekt öffnen und die letzten Sonnenstrahlen im Hinterhof genießen: herrlich! Sie wissen aber auch, dass Grillen nicht die umweltfreundlichste Option für eine schöne Dinnerparty mit Freunden ist. Aber keine Panik: Mit diesen Tipps können Sie dieses Jahr ein nachhaltiges BBQ organisieren, von dem alle noch wochenlang reden werden!
GRILL SCHLECHT FÜR DIE UMWELT?
Sie fragen sich vielleicht, was eigentlich so schädlich für die Umwelt ist, wenn Sie den Grill anschalten. Und zugegebenermaßen hatten wir selbst nicht sofort die Antworten darauf. Aus diesem Grund haben wir uns diese Woche mit den Daten befasst, um einen guten Überblick über die Fakten zum Grillen und seine Auswirkungen auf die Umwelt zu erhalten. Was scheint? Nicht nur die beim Grillen freigesetzten Schadstoffe sind schädlich für die Umwelt und Ihre Gesundheit, auch der Brennstoff und das servierte Menü haben große Auswirkungen auf die Umwelt.
DIE AUSWIRKUNGEN VON KRAFTSTOFF
Die Klimaorganisation HERE hat herausgefunden, wie viel Holzkohle die Niederländer pro Jahr verbrauchen. Diese werden auf rund 13 Millionen Kilo Holzkohle geschätzt. Etwa 80 % davon werden in Südamerika und Afrika auf umweltschädliche Weise hergestellt. Illegal geschlagenes Holz wird in großem Umfang im Freien verbrannt, wobei CO₂ und gesundheitsschädlicher Rauch freigesetzt werden. Für die Herstellung von 1 Kilo Holzkohle werden 10 Kilo Holz benötigt, und jedes Jahr werden in den Niederlanden 13 Millionen Kilo Holzkohle verkauft! Es lässt sich also noch viel Gewinn machen. Und damit sind wir direkt beim ersten Tipp:
TIPP #1 WÄHLEN SIE NACHHALTIGEN KRAFTSTOFF
Glücklicherweise gibt es auch nachhaltige Alternativen zu den Tüten mit Holzkohle oder Briketts, die man im Supermarkt oder an der Tankstelle kauft. Denken Sie zum Beispiel an Holzkohle mit FSC-Gütesiegel. Nach Angaben des WWF und anderer Umweltorganisationen garantiert dieses Gütezeichen, dass die Holzkohle aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern stammt und die Sicherheit der Arbeiter berücksichtigt wurde. Auch diese Holzkohle ist fast immer eine Mischung aus europäischem Holz von Laubbäumen wie Eiche, Hainbuche, Esche, Erle und Linde. Eine weitere Alternative: Kokosbriketts, hergestellt aus der Schale von Kokosnüssen. Schauen Sie unbedingt auf die Verpackung: Es gibt Kokosbriketts aus Indonesien, denen fossile Brennstoffe wie Paraffin zugesetzt wurden. Sie sind nicht so umweltfreundlich!
DIE AUSWIRKUNG SCHADSTOFFE
Auch beim Grillen auf Holzkohle oder Briketts werden Schadstoffe freigesetzt, darunter auch Feinstaub. Nicht gut für den Planeten, aber schon gar nicht für Ihre Gesundheit! Der Rauch kann gesundheitliche Probleme verursachen, insbesondere bei Menschen mit Atemwegserkrankungen wie Asthma. Um die Rauchentwicklung zu verhindern und weniger Schadstoffe freizusetzen, gibt es glücklicherweise Alternativen zum altmodischen Holzkohlegrill. Darum geht es im zweiten Tipp:
TIPP #2 STELLEN SIE AUF ELEKTRIK ODER GAS UM
Es mag etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber das Grillen mit Gas oder Strom ist gesünder und verursacht weniger Unannehmlichkeiten. Für diese Grills sind weder Holzkohle noch Briketts erforderlich. Dadurch müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob der Brennstoff in Ihrem Grill nachhaltig ist und keine Schadstoffe freigesetzt werden. Es ist möglich, dass Rauch entsteht, weil etwas Fett auf dem Grill landet. Sie können das Problem jedoch beheben, indem Sie eine Fettauffangplatte darunter platzieren.
DIE AUSWIRKUNG VON FLEISCH
Für viele Menschen bedeutet Grillen Fleisch. Viel Fleisch. Aber wussten Sie, dass die Fleischindustrie enorme ökologische Auswirkungen hat? Zahlen des RIVM zeigen, dass Rindfleischprodukte die meisten CO2-Emissionen verursachen. Hähnchen schneidet deutlich besser ab, ein Fleischersatz, Gemüse oder Kartoffeln belasten die Umwelt aber noch weniger. Pro Kilo Rindersteak werden mehr als 30 Kilo CO2 ausgestoßen, bei Hähnchen sind es 9,6 Kilo CO2. Ein Kilo Lachs verursacht fast 7 Kilo Emissionen, ein Kilo Zucchini fast 3. Lassen Sie das kurz auf sich wirken. Darüber hinaus ist der Verzehr von viel Fleisch auch nicht gesundheitsfördernd. Höchste Zeit, das Standard-Grillmenü anzupassen! Was uns zum dritten Tipp bringt:
TIPP #3 UMWELTFREUNDLICHES MENÜ
Keine Sorge, ein nachhaltiges Barbecue bedeutet nicht unbedingt ein vegetarisches Barbecue. Ein bewusstes Grillen. Wenn Sie also gerne Fleisch auf dem Grill haben, können Sie die Umweltbelastung reduzieren, indem Sie beim Grillen weniger Fleisch essen. Es ist auch eine gute Idee (wenn Sie Fleisch auf den Grill legen), verantwortungsvollen Fisch und Fleisch mit geringer Umweltbelastung zu wählen. Ergänzen Sie den Speiseplan mit Gemüse, Fleischersatz, frischen Salaten und Obst. Und schließlich: Zu einem umweltfreundlichen Speiseplan gehört auch ein Speiseplan mit normalen Portionen. Bereiten Sie nicht zu viel zu, denn alles, was Sie nicht essen, landet im Mülleimer. Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung, indem Sie nicht zu viel kaufen und die Reste in Behältern in den Kühlschrank stellen, damit Sie sie am nächsten Tag essen können.
REINIGEN SIE DEN GRILL GUT
Ein nachhaltiger Grill bedeutet auch, dass Sie nicht jedes Jahr einen neuen Grill kaufen müssen. Ihr Grill hält länger, wenn Sie ihn sauber halten. Und wir alle wissen, dass es eine Sauerei sein wird, wenn Sie den Grill erst einen Tag später reinigen. Stellen Sie also das Getränk nach dem Abendessen beiseite, um den Grill in Seifenwasser einzuweichen. Stellen Sie eine Lösung aus Allzweckreiniger und lauwarmem Wasser her und schmieren Sie den Grill mit einem Schwamm ein. Anschließend legen Sie das Gitter über Nacht ins Gras. Da das Gras oft feucht ist, können Sie den gesamten Schmutz am nächsten Morgen problemlos abbürsten oder mit einem Schwamm abreiben. Sie haben kein Gras in der Nähe? Lassen Sie das Gestell dann im Seifenwasser.
Zu einer Grill- oder Dinnerparty eingeladen?
Schenken Sie dem Gastgeber des Abendessens (auch wenn Sie es sind) ein Dinner-Paket ! Für all die Teller, die man gerade genossen hat, die Gläser, die eigentlich nicht in die Spülmaschine dürfen, die Flecken auf der Tischdecke, die vielen Toilettengänge, die schmutzigen Hände, nachdem man heimlich die Reste aus der Pfanne genommen hat: Das bietet Marcel's Diner Package Ergebnis. Das Putzen nach einem schönen Abendessen wird fast zu einer Party. Und Sie machen auch der Umwelt ein Geschenk!
