Grill aan, flesje bubbels open en genieten van de laatste zonnestralen die zich nog even laten zien in de achtertuin: heerlijk! Toch weet ook jij dat een barbecue niet de meest milieuvriendelijke optie is voor een gezellige dinner party met vrienden. Maar, geen paniek: met deze tips organiseer je dit jaar een duurzame bbq waar iedereen nog weken over napraat!
BARBECUE SLECHT VOOR HET MILIEU?
Je vraagt je misschien af wat er dan eigenlijk zo slecht is voor het milieu wanneer je die barbecue aanzet. En toegegeven: daar hadden we zelf ook niet meteen de antwoorden op. Daarom doken we deze week in de data om de feitjes over barbecueën en de impact op het milieu eens goed op een rij te krijgen. Wat blijkt? Niet alleen de schadelijke stoffen die vrijkomen tijdens een barbecue zijn slecht voor het milieu en je gezondheid, ook de brandstof en het menu dat je voorschotelt hebben een grote impact op het milieu.
DE IMPACT VAN BRANDSTOF
Klimaatorganisatie HIER zocht uit hoeveel houtskool Nederlanders per jaar gebruiken. Naar schatting gaat dit om zo’n 13 miljoen kilo houtskool. Ongeveer 80% daarvan wordt op een milieuonvriendelijke manier geproduceerd in Zuid-Amerika en Afrika. Illegaal gekapt hout wordt op grote schaal in de open lucht verbrand, waarbij CO₂ en schadelijke rook vrijkomt. Er is wel 10 kilo hout nodig om 1 kilo houtskool te produceren, en in Nederland wordt jaarlijks 13 miljoen kilo houtskool verkocht! Daar is dus nog flink wat winst te behalen. En dat brengt ons direct bij de eerste tip:
TIP #1 KIES VOOR DUURZAME BRANDSTOF
Er zijn gelukkig een ook duurzame alternatieven voor de zakken houtskool of briketten die je bij de supermarkt of het tankstation koopt. Denk bijvoorbeeld aan houtskool met een FSC-keurmerk. Volgens het WNF en andere milieuorganisaties garandeert dit keurmerk dat de houtskool uit verantwoord beheerde bossen komt én dat aan de veiligheid van arbeiders is gedacht. Ook is deze houtskool vrijwel altijd een mix van Europees hout van loofbomen zoals eik, haagbeuk, es, els en linde. Een ander alternatief: kokosbriketten, gemaakt van de schil van kokosnoten. Check hierbij wel even de verpakking: er zijn kokosbriketten uit Indonesië waaraan fossiele brandstoffen zoals paraffine zijn toegevoegd. Die zijn dan weer niet zo milieuvriendelijk!
DE IMPACT VAN SCHADELIJKE STOFFEN
Bij barbecueën op houtskool of briketten komen ook schadelijke stoffen vrij, waaronder fijnstof. Niet goed voor de planeet, maar al helemaal niet voor je gezondheid! De rook kan gezondheidsklachten veroorzaken, vooral bij mensen met een aandoening aan de luchtwegen, zoals astma. Om rookontwikkeling te voorkomen en minder schadelijke stoffen vrij te laten, bestaan er gelukkig ook alternatieven voor de ouderwetse houtskool barbecue. Daar gaat de tweede tip over:
TIP #2 STAP OVER OP ELEKTRISCH OF GAS
Het is misschien even wennen, maar barbecueën op gas of elektriciteit is gezonder én geeft minder overlast. Deze barbecues hebben namelijk geen houtskool of briketten nodig. Hierdoor hoef je niet op te letten of de brandstof van jouw barbecue wel duurzaam is, en komen er ook geen schadelijke stoffen vrij. Het kan wel zijn dat er rook vrijkomt doordat er wat vet op de barbecue terechtkomt, maar dit kun je oplossen door er een vetopvang-plaatje onder te leggen.
DE IMPACT VAN VLEES
Barbecueën betekent voor veel mensen vlees. Veel vlees. Maar wist je dat de vleesindustrie een enorme ecologische impact heeft? Uit cijfers van het RIVM blijkt dat rundvleesproducten de meeste CO2-uitstoot veroorzaken. Kip scoort een stuk beter, maar een vleesvervanger, groenten, of aardappel zijn nog minder belastend voor het milieu. Per kilo runderbiefstuk wordt er ruim 30 kilo CO2 uitgestoten, bij kip is dat 9,6 kilo CO2. Een kilo zalm zorgt voor bijna 7 kilo uitstoot, en een kilo courgette bijna 3. Laat dat even op je inwerken. Daarnaast is veel vlees eten ook niet goed voor je gezondheid. Hoog tijd om het standaard barbecue menu aan te passen dus! Wat ons bij de derde tip brengt:
TIP #3 MILIEUVRIENDELIJK MENU
No worries, een duurzame barbecue betekent echt niet meteen een vegetarische barbecue. Wél een bewuste barbecue. Dus wil je graag vlees op de grill, dan kun je de milieubelasting verlagen door tijdens de barbecue minder vlees te eten. Ook is het een goed idee om (áls je vlees op de barbecue legt) te kiezen voor verantwoorde vis- en vleessoorten met een lage milieubelasting. Vul het menu verder aan met groenten, vleesvervangers, verse salades en fruit. En tot slot: een milieuvriendelijk menu betekent ook een menu met normale porties. Maak niet overdreven veel eten, want alles wat je niet opeet belandt weer in de afvalbak. Voorkom voedselverspilling door niet te veel in te kopen en alles dat wél overblijft in bakjes in de koelkast te zetten zodat je er de volgende dag nog van kunt eten.
BARBECUE GOED SCHOONMAKEN
Een duurzame barbecue betekent ook dat je niet elk jaar een nieuwe barbecue hoeft te kopen. Je doet langer met je barbecue als je ‘m goed schoonhoudt. En we weten allemaal dat het een rotklusje wordt als je de barbecue pas een dag later schoonmaakt, dus hup: toch even dat drankje aan de kant na het eten om het rooster alvast in een sopje te zetten. Maak een sopje van Allesreiniger en lauwwarm water en smeer de grill in met behulp van een sponsje. Leg het rooster vervolgens een nachtje in het gras. Omdat het gras vaak vochtig is, kun je de volgende ochtend gemakkelijk al het vuil eraf borstelen of wrijven met een sponsje. Heb je geen gras in de buurt? Laat het rooster dan in het sopje staan.
UITGENODIGD VOOR EEN BARBECUE OF DINNER PARTY?
Doe de host van het etentje (ook als jij dat zelf bent) een Diner Pakket cadeau! Voor al die borden waar je net heerlijk van hebt gegeten, de glazen die eigenlijk niet in de vaatwasser kunnen, die vlekken op het tafelkleed, de vele toiletbezoekjes, de vieze handen nadat je stiekem de restjes uit de pan hebt gepikt: Marcel’s Diner Pakket biedt uitkomst. Schoonmaken na een gezellig etentje wordt er bijna een feestje van. En je doet er het milieu ook meteen een cadeau mee!
