L'histoire de la bergamote est enracinée dans les régions ensoleillées de l'Asie du Sud-Est, où le bergamotier prospère dans le climat chaud. Originaire des zones tropicales d'Asie, le bergamotier a trouvé son chemin vers la région méditerranéenne, en particulier dans le sud de l'Italie. Le fruit de la bergamote, connu pour son arôme rafraîchissant et citronné, est rapidement devenu un ingrédient précieux dans le monde de la parfumerie et de la cuisine. Il occupe une place centrale dans la production de la célèbre huile de bergamote, utilisée dans d'innombrables parfums, produits d'aromathérapie et même dans la fabrication du thé Earl Grey. La polyvalence de la bergamote va au-delà de son agréable odeur ; elle a également une signification historique et culturelle. L'huile de bergamote a longtemps été utilisée comme ingrédient apprécié dans la médecine traditionnelle en raison de ses prétendues propriétés apaisantes. Elle demeure un ingrédient recherché, tant dans le monde des parfums que dans les applications culinaires.