Grill allumé, petite bouteille de bulles ouverte et profiter des derniers rayons de soleil dans le jardin : c'est génial ! Pourtant, tu sais aussi que faire un barbecue n'est pas l'option la plus écologique pour une soirée conviviale avec des amis. Mais, pas de panique : avec ces astuces, tu organises cette année un barbecue durable dont tout le monde parlera encore pendant des semaines !
BARBECUE MAUVAIS POUR L'ENVIRONNEMENT ?
Tu te demandes peut-être ce qui est si mauvais pour l'environnement quand tu allumes ce barbecue. Et pour être honnête : nous n'avions pas toutes les réponses tout de suite. C'est pourquoi nous avons plongé cette semaine dans les données pour bien comprendre les faits sur le barbecue et son impact sur l'environnement. Il s'avère que non seulement les substances nocives libérées pendant un barbecue sont mauvaises pour l'environnement et ta santé, mais aussi le carburant et le menu que tu proposes ont un grand impact sur l'environnement.
L'IMPACT DU CARBURANT
L'organisation climatique HIER a recherché combien de charbon de bois les Néerlandais utilisent par an. On estime que cela représente environ 13 millions de kilos de charbon de bois. Environ 80 % de celui-ci est produit de manière non écologique en Amérique du Sud et en Afrique. Le bois illégalement abattu est brûlé à grande échelle en plein air, libérant du CO₂ et de la fumée nocive. Il faut 10 kilos de bois pour produire 1 kilo de charbon de bois, et aux Pays-Bas, 13 millions de kilos de charbon de bois sont vendus chaque année ! Il y a donc beaucoup à gagner. Et cela nous amène directement au premier conseil :
CONSEIL #1 OPTE POUR UN CARBURANT DURABLE
Heureusement, il existe aussi des alternatives durables aux sacs de charbon de bois ou de briquettes que tu achètes au supermarché ou à la station-service. Pense par exemple au charbon de bois avec un label FSC. Selon le WWF et d'autres organisations environnementales, ce label garantit que le charbon de bois provient de forêts gérées de manière responsable et que la sécurité des travailleurs est prise en compte. Ce charbon de bois est presque toujours un mélange de bois européen de feuillus comme le chêne, le charme, le frêne, l'aulne et le tilleul. Une autre alternative : les briquettes de noix de coco, fabriquées à partir de la coque des noix de coco. Vérifie bien l'emballage : certaines briquettes de noix de coco d'Indonésie contiennent des combustibles fossiles comme la paraffine. Elles ne sont donc pas très écologiques !
L'IMPACT DES SUBSTANCES NOCIVES
Lors des barbecues au charbon de bois ou aux briquettes, des substances nocives sont également libérées, y compris des particules fines. Pas bon pour la planète, mais surtout pas pour ta santé ! La fumée peut causer des problèmes de santé, surtout chez les personnes souffrant de maladies respiratoires comme l'asthme. Pour éviter la fumée et libérer moins de substances nocives, il existe heureusement des alternatives au barbecue au charbon de bois traditionnel. Cela nous amène au deuxième conseil :
CONSEIL #2 PASSE AU BARBECUE ÉLECTRIQUE OU À GAZ
Ça peut être une habitude à prendre, mais faire un barbecue au gaz ou à l'électricité est plus sain et cause moins de nuisances. Ces barbecues n'ont pas besoin de charbon de bois ou de briquettes. Ainsi, tu n'as pas à te soucier de savoir si le carburant de ton barbecue est durable, et aucune substance nocive n'est libérée. Il peut y avoir de la fumée si de la graisse tombe sur le barbecue, mais tu peux résoudre ce problème en plaçant un plateau de récupération des graisses en dessous.
L'IMPACT DE LA VIANDE
Pour beaucoup de gens, barbecue signifie viande. Beaucoup de viande. Mais savais-tu que l'industrie de la viande a un impact écologique énorme ? Selon des chiffres du RIVM, les produits à base de viande bovine sont ceux qui émettent le plus de CO2. Le poulet s'en sort beaucoup mieux, mais un substitut de viande, des légumes ou des pommes de terre sont encore moins impactants pour l'environnement. Par kilo de steak de bœuf, plus de 30 kilos de CO2 sont émis, contre 9,6 kilos pour le poulet. Un kilo de saumon génère près de 7 kilos d'émissions, et un kilo de courgettes environ 3. Réfléchis-y bien. En plus, manger beaucoup de viande n'est pas bon pour ta santé. Il est donc grand temps de revoir le menu de barbecue standard ! Cela nous amène au troisième conseil :
CONSEIL #3 MENU ÉCOLOGIQUE
Pas de panique, un barbecue durable ne signifie pas forcément un barbecue végétarien. Mais un barbecue conscient. Donc si tu veux vraiment de la viande sur le grill, tu peux réduire l'impact environnemental en mangeant moins de viande pendant le barbecue. C'est aussi une bonne idée de choisir des poissons et des viandes responsables à faible impact environnemental si tu mets de la viande sur le barbecue. Complète le menu avec des légumes, des substituts de viande, des salades fraîches et des fruits. Enfin, un menu écologique signifie aussi des portions normales. Ne fais pas trop de nourriture, car tout ce que tu ne manges pas finit à la poubelle. Évite le gaspillage alimentaire en n'achetant pas trop et en mettant tout ce qui reste dans des boîtes au réfrigérateur pour pouvoir le manger le lendemain.
BIEN NETTOYER LE BARBECUE
Un barbecue durable signifie aussi que tu n'as pas besoin d'acheter un nouveau barbecue chaque année. Tu pourras utiliser ton barbecue plus longtemps si tu le maintiens propre. Et nous savons tous que c'est une tâche pénible si tu ne le fais que le lendemain, alors hop : mets de côté ce verre après le repas pour déjà mettre la grille à tremper dans de l'eau savonneuse. Prépare une solution de nettoyant tout usage et d'eau tiède et frotte la grille avec une éponge. Laisse ensuite la grille dans l'herbe pendant la nuit. L'humidité de l'herbe aidera à détacher la saleté, que tu pourras facilement brosser ou essuyer avec une éponge le lendemain matin. Pas d'herbe à proximité ? Laisse alors la grille tremper dans la solution savonneuse.
INVITÉ POUR UN BARBECUE OU UNE DINNER PARTY ?
Offre à l'hôte du repas (même si c'est toi) un Dîner Pack ! Pour toutes ces assiettes où tu as bien mangé, les verres qui ne vont pas au lave-vaisselle, les taches sur la nappe, les nombreuses visites aux toilettes, les mains sales après avoir grignoté les restes dans la poêle : le Dîner Pack de Marcel offre la solution. Nettoyer après un repas convivial devient presque une fête. Et tu fais aussi un cadeau à l'environnement !
